Покращуйте якість готової продукції з Danziforni!

Прагнете залучити якнайбільше клієнтів і зробити випічку ще смачнішою? Автоматизуйте процес приготування, і попит на продукцію значно зросте.

Одним із важливих предметів обладнання є тістоділитель для пекарні. Ця машина вміє розділяти тісто на заготовки, надавати їм форму, нарізати відповідно до бажаної маси та розміру. Тістоділитель працює швидко, тому відмінно підходить для використання у виробничих масштабах. Машина дбайливо поводиться з тестом, і крім того, дозволяє значно скоротити трудовитрати та час на виробництво.

Чи потрібно купувати машини для поділу тіста, чи можна обійтися без них?

У разі виробництва точність виміру шматків тесту є дуже важливим моментом. Продукція має бути приведена до стандарту, а витрата інгредієнтів при виготовленні збалансована, мінімізовані виробничі втрати. Все це забезпечить тестоділитель від Danziforni – він полегшить працю працівників, тому що візьме на себе всі етапи підготовки тесту, а також наріже його правильно. Якісне обладнання коштує дорого, проте нам вдалося встановити помірну ціну на техніку для оснащення пекарень, і при цьому зберегти якість складання та матеріалів. 

Принцип роботи машини для поділу тесту на порції   

Агрегат має складний функціонал. Одночасно машина виконує відразу кілька завдань:

• заповнює камеру тістом;
• стискає тісто до робочого тиску;
• переміщає камерою;
• стабілізує тиск;
• вичавлює заготівлю;
• відправляє зайве тісто у приймальну лійку.

Обробити тісто вручну набагато складніше, багато залежить від його властивостей та структури. Машині це легко вдається, вона переробляє тісто будь-якої густини і вірно відміряє порції.

Габарити машини

При виборі обладнання для власної пекарні враховуйте площу приміщення та обсяг продукції, яку потрібно виробляти. Як правило, габаритні тістоділителі потужніші, їх встановлюють на великих виробництвах, а компактні – у закладах громадського харчування, піцеріях, кафе. Їх розміщують прямо на робочій поверхні столу, такі пристрої мобільні, мало важать, не вимагають обслуговування. 

Додатковий функціонал 

Деякі агрегати, які представлені в нашому каталозі, можуть округляти заготовки тесту. Вони працюють дещо повільніше за ті, які просто ріжуть тісто на порції, але полегшують працю пекаря. Отже, скорочується час роботи персоналу, пропадає потреба формувати заготівлі. В результаті обробки тісто набуває круглої форми, його краї рівні і закруглені, однорідна текстура, що дозволяє отримати в результаті випікання пишну здобу з пористою структурою. 

Характеристики машин для порційної нарізки тіста

Обладнання має низький рівень шуму, що економічно витрачає електроенергію, сили співробітників. За бажанням замовника, машини можуть бути укомплектовані інформативними панелями управління, лічильником кількості заготовок тощо. буд. Ми пропонуємо широкий асортимент апаратів, ви зможете купити округлювач потрібних вам габаритів, який займе своє місце на виробництві і виготовить стільки порцій тесту, скільки необхідно за планом.

Як вибрати потрібну модель?

При виборі машини для нарізки тесту слід враховувати такі нюанси:

• якщо ви придбаєте ваговий тістоділитель, то порції нарізатимуться з урахуванням маси тіста. Найчастіше такі моделі оснащені округлювачами, вони компактні за розміром і призначені для використання в невеликих кафе, ресторанах тощо;
• об'ємний дільник тесту працює за іншим принципом, він спрямований не на вагу, а на обсяг. По суті, принципової відмінності у способів поділу немає: однакові порції тесту матимуть приблизно однакову вагу, з мінімальними відхиленнями. 

Більшість власників пекарень роблять вибір на користь моделі, яка поділяє порції за обсягом. Як правило, у таких машин висока продуктивність, і вони чудово впишуться у виробничий цех хлібопекарні. Також покупцям необхідно звертати увагу і на інші характеристики обладнання, наприклад, спосіб нагнітання тіста в кишеню. Якщо більшість продукції випускається зі здобного тесту, то вам добре підійдуть такі види нагнітачів:

• валковий;
• лопатевий;
• поршневий. 

Для невеликих пекарень оптимальні дільники вакуумного типу, а на великих хлібозаводах встановлюють шнекові машини. Дана модель швидко і якісно наріже велику кількість заготовок, запросто впорається з житнім та пшеничним тестом.

Купуйте обладнання спираючись на асортимент пекарні

Тістоділитель купити потрібно всім пекарням і кондитерським, дана машина незамінна на виробництві. Перед замовленням моделі оцініть асортимент вашої пекарні і подумайте, заготовки якого розміру вам потрібні. Даний параметр називається межа поділу тіста, агрегат може нарізати як невеликі порції (20-50 г), так і більші, що доходять до 500 г, які використовуються для випікання караїв та хліба. Пекарі самостійно встановлюють бажаний розмір порції і дільник чітко виконує заданий параметр. Також можна регулювати швидкість поділу, і отримувати заготовки з періодичністю, яка необхідна. Машини оснащені запобіжниками, вони не допустять попадання сторонніх предметів до апарату, наше обладнання відноситься до високого класу безпеки. При виготовленні ми використовуємо високоякісні та міцні матеріали, які прослужать вам не один десяток років навіть за великого навантаження.